Recept på Rosmarinkycklinggryta
Dags för ett recept på en av mina absoluta favoriter, rosmarinkycklinggryta. Den uppskattas av hela familjen och är väldigt enkel att göra. Jag har serverat den både till vardag och fest. Jag brukar servera den med ris eller pasta men potatis funkar oxå bra. Den är perfekt att göra en storsats av och frysa in som matlådor för den smakar nästan lika bra när den kommer från mikron som den gör färsk.
Recept
- 1 kg kycklingfilé – strimlad
- 1 pkt bacon – tärnad
- 5-7 dl matgrädde – laktosfri i mitt fall
- kycklingfond
- tomatpuré
- svartpeppar
- ev salt
- soltorkade tomater – strimlad
- 1 ask körsbärstomater – halvor el klyftor (beroende på storlek)
- Färsk rosmarin – hackad
Strimla kycklingen och stek den så den får stekyta. Tärna och stek baconen. Blanda kyckling, bacon och matgrädde i en gryta. Mängden grädde avgörs av hur mycket sås ni vill ha. Smaksätt med kycklingfond, tomatpuré, svartpeppar och ev salt efter eget tycke och smak. Tänk på att både bacon och fond bidrar med sälta så smaka av innan du saltar extra. Strimla soltorkade tomater och skär upp körsbärstomater i halvor el klyftor och tillsätt till grytan. Hacka rosmarin och tillsätt till grytan. Låt koka en stund och smaka sen av.
När magen är extra känslig så kan välja bort bacon och koka kycklingen istället för att först steka den så blir den lite extra snäll.
Val av produkter
Innehållsförteckningen skiljer ju ofta mellan olika märken för samma typ av produkt. Här följer därför en lista på de produkterna jag använt.
- Lindströms 100% kyckling – undviker tillsatt vätska och citronsyra
- Scan ekologisk bacon – undviker citronsyra
- Laktosfri matgrädde från svenska mjölkbönder
- Touch of Taste ekologiska kycklingfond – undviker lök och citronsyra
- Kung Markatta tomatpuré – undviker lök och citronsyra
- Fontana soltorkade tomater – undviker citronsyra
- Egenodlad rosmarin – Den överlever i flera år genom att jag vintertid flyttar in den i förrådet. Den klarar bara några minusgrader men verkar inte vara så känslig för att ljuset är dåligt.
